Himpunan 5 Resepi Nasi Popular Di Pantai Timur

Assalamualaikum wbt,

Himpunan 5 Resepi Nasi Popular Di Pantai Timur | Banyak jenis nasi yang sangat popular di Pantai Timur terutamanya Kelantan dan Terengganu. Biasanya nasi popular ini sering dicari oleh pelancong yang datang berkunjung ke pantai timur. 

Nak tahu tak apa nasi popular di Pantai Timur? Antaranya adalah nasi dagang, nasi minyak, nasi lemak, nasi kerabu dan macam-macam jenis nasi lain. Kali ini mommy nak kongsikan kepada anda resepi nasi-nasi popular yang terdapat di Pantai Timur.

HIMPUNAN 5 RESEPI NASI POPULAR DI PANTAI TIMUR

1. Resepi Nasi Dagang Dan Kuah Gulai

Resepi Nasi Dagang Terengganu:

Bahan-bahan untuk Nasi: -

4 cawan beras Jati

1 cawan beras pulut

3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam

1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam

1 sudu halba

2 ulas bawang merah

1/2 in halia

Cara cara :

1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)

2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit

3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap

4. Kukus semula selama 20 minit lagi.

5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dlm kukusan dan juga buah halba.

6. Angkat nasi utk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.

7. Boleh dihidangkan

Resepi Gulai Ikan Aya/ Ikan Tongkol :

Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam..

Jangan buang air rebusan

* boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus

* lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik

Bahan-bahan gulai :

1 sudu serbuk ketumbar

1/2 sudu serbuk jintan manis

1/2 sudu serbuk jintan putih

2 hiris lengkuas (dikisar)

1 hiris halia (dikisar)

1 biji bawang besar (dikisar)

3 ulas bawang putih (dikisar)

3 sudu cili mesin

1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)

1 1/2 liter santan

1 batang kulit kayu manis

1 sudu kerisik

4 keping asam keping

1/2 buku kecil gula melaka.

Sedikit Belacan

10 biji cili padi

sedikit garam

Cara-cara :

1. Masak Santan sehingga naik minyak.

2. Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka

3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.

4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam.

5. Biar beberapa minit. Masukkan cili padi dan juga belacan.

6. Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak.. Kalau mahu pekat masak lama.. Siap!

Resepi Acar Timun:-

Timun

Carrot

Cili Merah dan Bawang

SEMUA dihiris memanjang

1 sudu gula

1 sudu garam

1 sudu cuka.

Cara-cara:

1. Gaul sebati dan dihidang.

Resepi Asal : KamaRaudah

Masak Cincai  Cincai je (MCCJ)

2. Resepi Nasi Minyak Terengganu

Resepi Nasi Minyak Terengganu

Nasi minyak terengganu adalah makanan yang biasa disediakan di pagi hari raya, majlis kenduri kahwin sebagai sarapan pagi. Jom kita layan resepi sedap dibawah.

Bahan Nasi

1 kg beras siam

4 ulas bawang putih - mayang

2 sudu besar marjerin

2 sudu besar minyak masak

2 cm halia - hiris

125 ml susu cair

1 biji bawang besar - mayang

1 1/4 liter air

1 sudu besar minyak sapi

1 helai daun pandan

garam secukupnya

Bahan Tumis Nasi

3 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga cengkih

1 batang kulit kayu manis

Bahan Gulai

1 ekor ayam - potong mengikut selera

3 sudu besar cili giling

3 biji kentang dibelah

125 ml santan pekat

3 sudu besat rempah kari

20 ml air asam jawa

2 sudu besar kerisik

air secukupnya

gula melaka, garam, dan gula secukup rasa

Bahan Tumis Gulai

3 kuntum bunga cengkih

3 kuntum bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

Bahan Kisar gulai

1 cm lengkuas

1 cm halia

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 ulas bawang kunyit putih

Cara Memasak Nasi Minyak Terengganu

Masak Nasi

1. Cuci bersih beras kemudian toskan. kemudian panaskan minyak bersamaminyak sapi dan marjerin.
2. Tumis bahan tumis nasi bersama bawang putih, halia, bawang besar, dan daun pandan hingga wangi.
3. Kemudian masukan air dan kacau rata hingga biarkan mendidih. selepas mendidih masukan beras, garam, dan susu.
4. Akhir sekali, kacau rata dan biarkan nasi masak.

Masak Gulai

1. Panaskan minyak dalam kuali kemudian bahan tumis gulai bersama cili giling. masak hingga wangi dan garing.
2. Kemudian masukan bahan kisar dan kacau rata. bila sudah garing masukan rempah kari yang dibancuh bersama air dan kacau rata hingga naik minyak.
3. Masukan ayam bersama kentang dan air asam jawa. biarkan masak sebentar kemudian masukan santan pekat dan kacau sehingga mendidih.
4. Perasakan dengan gula melaka, garam, dan gula secukupnya biarkan hingga kuah pekat dan mendidih. gunakan api sederhana supaya ayam masak sempurna
5. Akhir sekali, angkat dan hidangkan bersama nasi minyak dan acar timun mentah..

Resepi Asal : Mommy lupa

3. Resepi Nasi Kerabu Sedap

Resepi Nasi Kerabu Kelantan Terlajak Sedap

Kuah Sambal Tumis

Bahan bahan:

10 cili kering

3 ulas bwg merah

1 biji bwg besar

1/2 labu bwg putih

1/2 inci halia

200 gm santan pekat

3 batang serai - ketuk

2 keping asam keping

1 1/2 sb gula

2 sk garam bukit halus

2 sb budu

Minyak masak - agak banyak

Cara cara:

1. Kisar cili, bawang bawang dan halia.
2. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.
3. Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api.

Nota:

Kuah biar pekat dan masin sedikit.

Sambal Ikan

Bahan bahan:

1 biji kelapa parut - goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar

7 ekor ikan sardin - rebus, ambil isi & tumbuk

5 ulas bawang merah

5 batang serai

2 1/2 sb gula

2 1/2 sk garam

Cara cara:

1. Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
2. Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk. Gaul rata rata.
3. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan.

Nota:

Kena manis sikit baru sedap. Saya suka makan sambal kelapa ini dengan nasi impit. Atau ditabur atas nasi dagang.

Sambal Cili

1/2 kg cili - basuh

Garam

Gula

Belacan

Asam jawa

Limau nipis/cuka

Kisar kesemuanya.

Ulam ulaman

Kubis

Timun

Kacang panjang

Daun kesum

Bunga kantan

Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan.

Nasi

5 1/2 pot beras

Air secukupnya

Pewarna kuning (atau guna 7 kuntum bunga telang utk nasi kerabu berwarna biru)

2 helai daun pandan

Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa.

Bahan lain:

Keropok goreng

Telur masin

Bawang putih jeruk

kredit video : Seminit Resepi

4. Resepi Nasi Ayam

Resepi Masak Ayam

Bahan-Baha:

1 ekor ayam

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Bahan Sapu/Perap:

5 sudu makan sos tiram

2 sudu makan kicap manis

1 sudu makan madu

1 sudu makan minyak bijan

Cara Masak:

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Lumurkan pada ayam dan perap selama 30 minit atau lebih.
2. Panaskan air hingga mendidih dan masukkan ayam. Tutup penutup periuk dan rebus selama 5-6 minit.
3. Angkat ayam dan sapukan dengan sos tiram, kicap manis, madu dan minyak bijan.
4. Gantungkan ayam sekejap anggaran ½ jam atau lebih supaya ayam menjadi kering. Ia bertujuan menghasilkan ayam yang cantik dan berkilat apabila digoreng.
5. Panaskan minyak hingga betul-betul panas, Kemudian jirus ayam menggunakan minyak tadi sehingga rata. Bila kulit ayam dah kering, benamkan ayam dalam minyak panas dan goreng hingga masak.
6. Angkat ayam dan sapukan dengan madu secukupnya supaya kelihatan berkilat. Ketepikan.

Resepi Nasi

Bahan-Bahan:

4 cawan beras

1 biji bawang besar – kisar

3 ulas bawang putih – kisar

1 inci halia – kisar

2 ketul kiub pati ayam

2 sudu teh garam

2 sudu makan marjerin

2 helai daun pandan

¼ sudu teh serbuk kunyit

Air rebusan ayam secukupnya – jumlah air bergantung pada jenis beras yang diguna. Sukatan air 2 kali ganda dari sukatan untuk masak nasi biasa.

Cara Masak:

1. Cairkan marjerin dan tumis bahan kisar dan daun pandan hingga wangi.
2. Kemudian masukkan kiub pati ayam, garam dan serbuk kunyit.
3. Masukkan juga air rebusan ayam dan beras. Kacau rata dan biar nasi hingga masak.

Resepi Sos Cili

Bahan-Bahan:

1/2 senduk (nasi) cili kering kisar

4 biji cili merah

5 ulas bawang putih

1/2 cawan sos cili

Gula, garam dan cuka secukup rasa

Air secukupnya

Bancuhan tepung jagung secukupnya

Cara Masak:

1. Satukan semua bahan kecuali air dan tepung jagung dan masak atas api sederhana. Tambah sedikit air.
2. Bila cili kelihatan masak, masukkan bancuhan tepung jagung secukupnya untuk memekatkan sedikit kuah.

Resepi Kicap Ayam

Bahan-Bahan:

5 ulas bawang putih – cincang

1/2 cawan sos tiram

1/2 cawan kicap manis

Gula secukup rasa

Sedikit minyak masak

Air secukupnya

Sedikit bancuhan tepung jagung

Cara Masak:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih. Masukkan kicap, sos tiram,gula dan tambahkan air. Kacau hingga sedikit mendidih.
2. Tambahkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan. Angkat dan hidangkan bersama nasi, ayam, sos cili dan juga sup.

Resepi Asal : Pakya Bpj

5. Resepi Nasi Kak Wok

Nasi Kak Wok, nasi putih panas yang dimakan bersama hirisan kecil ayam goreng bersama gulai ayam kakwok dan sambal belacan.

Resepi gulai ayam kakwok

Bahan Bahan:

Bawang bombay – 4 labu

Bawang putih – 5 ulas

Halia – 1 inci setengah

Lengkuas – 1 inci setengah

Rempah kari daging – 3 sudu

Rempah kerutub – 1 sudu

Kacang panjang – potong

Terung potong kecil

Leher ayam, kaki ayam, sayap dan paha dipotong kecil.

Santan (jangan pekat sangat)

Garam dan kiub ayam

1 Nisan Kerek / Gula Melaka

Cara-cara Penyediaan:

1. Blend bawang merah putih halia & lengkuas hingga lumat dan tumis sampai wangi.

2. Rempah kari & rempah kerutub bancuh dengan air dan gaul pada ayam, perap sekejap.

3. Kemudian masukkan kedalam bahan bahan yang ditumis tadi, masukkan ayam dan masak ayam empuk, masukkan santan, masak sehingga mendidih dan kuahnya sedikit pekat dan kemudian masukkan terung dan kacang panjang.

4. Masuk garam, gula nisan kerek dan serbuk kiub ayam, dan biarkan masak sekejap.

Ayam goreng harum

Bahan Bahan:

1 ekor Ayam – potong kecil

Garam- 2 sudu kecil

Kunyit hidup – 2 inci tumbuk lumat

Serbuk kunyit – 1 sudu kecil

Serbuk cili – 1 sudu kecil

Daun kari – 3 tangkai

*Tips, daun kari untuk rasa, bau dan lalat tak suka bau ini.

Cara-cara Penyediaan:

1. Ayam basuh bersih dan toskan.
2. Potong kecil dan lumurkan/sapu ayam dgn bahan-bahan diatas dan perapkan sekejap.
3. Goreng ayam dalam minyak terendam sampai sederhana garing.

Sambal belacan ala kak wok

Bahan Bahan:

4 biji cili kering – direbus

Cili padi ikut pedas

2 inci belacan

1 labu bawang besar dibakar

1 labu bawang putih dibakar

Gula, garam, perasa

Air asam jawa

Cara-cara Penyediaan:

Blend kesemua bahan diatas kemudian masukkan perahan asam limau kasturi berserta dgn kulitnya.

Sumber : Sajian Malaysia / Ellydalux